Морски дарове – разнообразие за вашата трапеза

Какво знаем за морските дарове и какви рецепти с тях може да приготвите в домашни условия, вижте сега.

Когато говорим за морски дарове става дума за всички видове хранителни продукти, получени от морето, с изключение на рибите, както и месото на морски бозайници – китове, тюлени, моржове и други.

Морските дарове внасят разнообразие към вашата трапеза

Кои морските дарове можем да добавим:

• Скариди

Те са подходящи за тези, които са на диета. Те са многофункционален продукт. За целта, скаридите се варят, пържат, сервират се със сосове, добавят се към салати, слагат се в супи.

• Раци

Те са необичаен продукт, който съдържа много калий, желязо и калций. Също така, месото от раци съдържа много витамин PP и витамини от група B. Уви, в специалитетите със зеле няма раци.

• Калмари

Кармарите са отличен лесно смилаем протеин. Те са богати на минимално количество мазнини и даряват огромно разнообразие от витамини и минерали.

• Омари

Те са ценен търговски вид заради вкусното месо. Омарите са подходящи за сервиране по всяко време и са считани за истински деликатес. Месото от омари е изключително вкусно и здравословно. Младите омари се приемат за най-добри от гледна точка на вкус, но не трябва да са на повече от 5 години.

• Миди

Тези мекотели отдавна са обект на риболова, поради отличния им вкус и високите хранителни свойства. Химичният състав на мидата е висококачествен протеин, богат на аминокиселини и фосфатиди. Това ястие, обаче не е за всеки вкус.

• Стриди

Не всеки може да си го позволи, въпреки, че върви добре и си партнира с лимонов сок. Те са ценен обект на морската индустрия, благодарение на отличния вкус и отличните хранителни свойства на месото.

• Октопод

Месото от октопод е изключително вкусно и се приема за неповторим деликатес. Яденето на месо от октопод укрепва имунната система, предотвратява преждевременното стареене на клетките и неутрализира вредното въздействие на свободни радикали.

• Миди

Те се препоръчват особено на хора, които имат проблеми със ставите, костите, хрущялите и съединителната тъкан.

• Трепанг

Той е много полезен при отслабване на имунната система, повишена умора, насърчава бързото възстановяване, след заболяване, депресия, анемия.

• Омар

Омарът може да се пече, задушава, пържи, вари и добавя към салати, супи и други сложни ястия. Месото от омарите е много меко. Винаги може да се похвалите на приятелите си, сервирайки такова необичайно ястие.

Рецепта за супа с морски дарове

Идеята за приготвяне на супа от морски дарове идва от рибарите, които я приготвят с това, което са хванали за деня. Като правило това е супа от скариди. Основата за тази супата в тази рецепта ще е самият рибен бульон, но винаги може да изберете и други морски дарове по вкус. Това може да са само скариди или калмари или смес от морски дарове. Изберете сами, морската съставките.

Приготвянето на супата с морски дарове отнема около 2 часа. От кухненското оборудване ще ви трябват само малка тенджера и тиган. Рецептата е за осем порции. Всяка порция съдържа 141 калории. Енергийна стойност на една порция протеини – 4 грама; мазнини – 5 грама; въглехидрати – 1 грам.

Съставки за приготвяне на супа с морски дарове:

стрък целина – 200 грама;

лук – 100 грама;

коктейл от морски дарове – 700 грама;

доматено пюре – 200 грама;

картофи – 200 грама;

смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка;

моркови – 100 грама;

корен от магданоз – 100 грама;

червен пипер – 50 грама;

зехтин – 30 мл .;

сухо бяло вино – 100 мл.;

сол – 30 грама.

Приготвяне на супа с морски дарове:

Нарежете моркови, лук, магданоз и целина и поставете в тенджера. Покрийте зеленчуците с вода и гответе на умерен огън в продължение на 45-50 минути.

По-добре е морските дарове да се размразят предварително и за предпочитане не във вода.

Извадете зеленчуците от бульона и сложете там, вече размразените морски дарове. Продължете да готвите 40 минути. Поставете червените чушки, лука и доматеното пюре в тиган и запържете за 10 минути.

Прецедете бульона и всичко поставете накуп в тенджерата на печката. Добавете прясно приготвената пържена пюре към прецедения бульон. След това добавете 5 обелени и нарязани картофи и варете още 20 минути.

Добавете сол, черен пипер, вино. Добавете винен оцет в края на готвенето. Изключете котлона.

Оставете супата с морски дарове за кратко да престои, преди да сервирате. Супата трябва да се сервира в дълбоки чинии за вечеря без добавки, те ще са излишни. Най-добре е да хапвате ястието веднага след като е приготвено.

Добър апетит!

Източник: Женски свят – електронно дамско списание

Четете още за: Плодове и зеленчуци и техните цветове